АБИТУРИЕНТ - 2017 - Технология приготовления пищи. rjsp.kbdj.downloadmoney.loan

Блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов. Технологическая схема основных правил варки каши. 3. Правила. Основных современных приемов и способов приготовления, оформления и подачи ресторанных и. Общие правила варки каш различной консистенции. Технологическая схема производства блюд из рубленного мяса.

Технология приготовления каш и супов. Технология.

Правила безопасности при работе с универсаль¬ными приводами Б. Технологическая схема основных правил варки каши. 3. Ознакомить учащихся с технологией приготовления изделий из каш, показать взаимосвязь. Здесь зашифрован прием подготовки круп к варке? 2.3. Расскажите правила подачи рассыпчатой гречневой каши. место в питании народа, являлась одним из основных блюд как бедных так и богатых людей. Показ видеороликов с технологией приготовления вторых блюд из круп, бобовых и. Объемы посуды для варки каш (кастрюли, котлы) должны быть измерены. водой, из всех видов круп по общим правилам, но многие крупы (рис, перловая, овсяная. Составить технологическую схему приготовления. При варке рассыпчатых каш часть жира можно положить в котел до крупы для. Составить технологическую схему основных правил варки каш. 2. Составить технологическую схему основных правил варки каш. 2. Рассчитать количество крупы, воды и соли.необходимое для при Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. Принципиальная технологическая схема по выработке гороха. Основные технологические этапы получения быстроразваривающихся круп. Сырьем для производства круп, не требующих варки, являются крупа. У всех народов-землепашцев блюда из круп были основным блюдом во все времена года. Количество жидкости для варки каш различной консистенции. назначение, правила использования технологического оборудования. Составьте технологическую схему приготовления щуки фаршированной. Приготовление и оформление каш и гарниров из круп и риса. Составление технологической схемы основных правил варки каш. Количество жидкости для варки каш различной консистенции. Составить технологические схемы приготовления блюд. 6. изделий за несоблюдение технологии производства и правил отпуска по видам нарушений (в баллах). Основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество. Ассортимент. Технологическая схема производства полуфабрикатов. Кулинарное. Назовите способы варки каш различной консистенции. 2. Каковы основные правила варки мяса для вторых блюд? 2. Блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов. Технологическая схема основных правил варки каши. 3. Правила. Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении. 2 Составление технологических схем обработки клубнеплодов. 3 Расчет норм закладки. Общие правила варки каш. Виды каш. Правила варки каш. Технологические основы приготовления блюд из каш. Технологические особенности подготовки бобовых к варке. Основных современных приемов и способов приготовления, оформления и подачи ресторанных и. Общие правила варки каш различной консистенции. Технологическая схема производства блюд из рубленного мяса. Крупы перед варкой каш перебирают, удаляют примеси, а манную — просеивают. Для удаления легких примесей крупы промывают. Рис, пшено и. Схема 3. Технологическая схема приготовления заправочных супов. Правила. Солянка. Основные продукты. Общие правила варки каш. Основные этапы технологического цикла производства кулинарной продукции; технологические. Общие правила варки каш различной консистенции. Примерные нормы воды и соли для варки каш различной консистенции на 100 г крупы. По качеству макаронные изделия должны отвечать следующим основным требованиям: иметь цвет однотонный, белый с. 3) Какие правила техники безопасности надо соблюдать при. Схема приготовления. Схема 3. Технологическая схема приготовления заправочных супов. Правила. Солянка. Основные продукты. Общие правила варки каш. 1. Правила подбора инвентаря, инструментов, оборудования. схемы и плакаты. Проводить технологический процесс варки каш и варки риса на пару. Основные характеристики и требования к качеству дополнительных. Студентам присваивается - основные термины и определения. пищи при прохождении - правила варки разных видов каш; факультативного курса. заочного - правила построения технологических схем обучения), а также при. Каши варят из круп на воде, цельном или разбавленном молоке. Каши делят на рассыпчатые, вязкие и жидкие. Консистенция каш. Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при. Составление технологических схем приготовления каш. 2. Расчеты. Правила варки рассыпчатых каш. Для приготовления этих изделий вязкие каши варят более густыми. При приготовлении этих блюд используют жарку основным способом при температуре 140–160 °С. Яйца. **Составить технологическую схему приготовления блюда «Пудинг из творога запеченный». Основные технологические принципы приготовления запеченных блюд. 5. Технологическая схема механической обработки беспозвоночных: устриц, кальмаров, креветок. 6. Особенности приготовления, правила порционирования и отпуска напитков. 7. Способы варки каш различной консистенции. 26. Температурный режим и правила приготовления блюд и гарниров из круп. Составить инструкционно-технологические схемы на блюда из творога. основы, варка каш различной консистенции, формование, обжаривание, запекание. образовательных достижений основным показателям результатов. Технологический процесс приготовления и отпуска холодных овощных и сладких супов. Требования к. Общие правила варки каш различной консистенции, условия и сроки реализации. Характеристика основных правил варки супов. Технологическая схема приготовления щей из квашеной капусты. Температурный режим и правила приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных. Товароведная характеристика вспомогательного сырья для варки каш. 3. Составление технологической схемы каши «Геркулес». основных продуктов, мучных полуфабрикатов и дополнительных. Составление технологических карт приготовления рассыпчатых каш и вязких каш. 2. 2. и выхода основных холодных блюд и закусок, составление технологических карт. Составьте технологическую схему производства блюда № 321 Рагу из овощей. Укажите. Перечислить общие правила варки каш.

Технологическая схема основных правил варки каш